Практические размышления об управлении отелем, финансах и технологиях — для владельцев, инвесторов и операторов.
Операции
Почему отелям сначала нужны СОП, а не программное обеспечение
Есть соблазн рассматривать внедрение новой PMS или ERP как решение проблемы
нестабильного сервиса. На практике технологии лишь ускоряют тот процесс, который
уже существует — хороший он или плохой. Если работа хозяйственной службы, заселение
гостей или обслуживание не задокументированы, новая система просто поможет вашей
команде быстрее повторять одни и те же ошибки.
Прежде чем инвестировать в новые платформы, стоит задать более простой вопрос:
есть ли в каждом отделе письменный стандарт выполнения ключевых задач, и проверяет
ли кто-то, что этот стандарт действительно соблюдается? Стандартные операционные
процедуры (СОП) выглядят гораздо менее эффектно, чем программное обеспечение, но
именно они превращают хорошего сотрудника в стабильного и позволяют владельцу
зайти в любую смену и понять, что считается «нормой».
Обычно это первое, что стоит исправить в любом отеле — независимо от размера или
категории звёздности — и именно на этом мы во многом сосредоточены в рамках наших
проектов по Оптимизации.
Финансы
Читать отчёт о прибылях и убытках как владелец: основы USALI
Многие независимые отели учитывают доходы и расходы в том формате, который удобен
их бухгалтеру, — из-за этого практически невозможно содержательно сравнивать
показатели с рынком или даже с прошлым годом. USALI (Единая система счетов для
гостиничной индустрии) существует именно для решения этой проблемы: она
стандартизирует классификацию доходов и расходов отеля, позволяя последовательно
измерять прибыльность по подразделениям.
По стандарту USALI каждое подразделение — номерной фонд, питание и напитки, прочие
операционные подразделения — учитывает собственные доходы и прямые расходы, что
даёт чёткое понимание, какие части объекта действительно прибыльны до распределения
накладных расходов. Для владельца это разница между знанием «в этом месяце мы
заработали» и точным пониманием, откуда именно взялись эти деньги.
Внедрение USALI не требует замены бухгалтерской команды — оно требует перестройки
того, как организованы цифры. Это одно из самых доступных улучшений, которые может
сделать отель, и одно из наиболее эффективных для принятия решений.
Технологии
PMS и ERP: что должен понимать каждый владелец отеля перед интеграцией систем
Эти две системы часто путают, но они решают разные задачи. Система управления
отелем (PMS) — такие платформы, как Exely или Opera Cloud — управляет той частью
деятельности, что обращена к гостю: бронированиями, распределением номеров,
заселением и выселением, тарифами и наличием номеров. ERP же управляет
бизнес-стороной: бухгалтерией, зарплатой, HR, закупками и отчётностью по всей
организации.
Проблемы обычно начинаются, когда отели рассматривают эти системы как изолированные
«силосы», вводя одни и те же данные дважды или сверяя цифры вручную в конце месяца.
Хорошо спланированная интеграция позволяет данным о бронированиях и доходах
автоматически поступать в бухгалтерию, чтобы финансовые отчёты отражали реальную
ситуацию на ресепшене без ручного повторного ввода.
Прежде чем выбирать или связывать какие-либо системы, стоит точно определить, какие
данные должны перемещаться, куда и как часто — это решение важнее, чем выбор
конкретного бренда программного обеспечения.
Есть вопрос о своих операциях?
Будем рады обсудить, что работает хорошо, а что нет.
